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小龙虾收尾季价格暴涨近七成 商家赔本赚吆喝

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2017-08-17 作者:admin


报道,

小龙虾收尾季身价暴涨近七成 货源遭遇严重断档

小龙虾是郑州夜宵市场绝对的“网红”。



郑州一家超市内,各种水产很丰富,唯独没有小龙虾。  
记者辗转多个市场才找到小龙虾,价格却是惊人的“50元1斤”。

核心提示|到了8月,小龙虾销售进入尾期,价格往往会走低,但今年的小龙虾却在收尾季身价暴涨近七成,食客直呼“吃不起”。记者走访郑州一些农贸市场和饭店发现,因货源不稳定,利润太低,部分商家已停止供货。

走访饭店

小龙虾成本大涨 店家苦不堪言

位于郑州市大上海城附近的无限虾想,经营小龙虾。

“我们的虾从山东订货,”该店老板王海峰说,“上个月,进货价加物流成本,一斤虾在35元左右,进入8月,小龙虾的价格一天比一天高,现在的成本价已经达到了一斤65元,成本价上涨近一倍。”

采访中,商家普遍反映,进货价上涨,但零售价却不敢上涨太多,怕引起消费者反感。河南久如香小龙虾品牌市场部总监张春云说,“如果涨价太多,必然会影响客流量”。

成本上涨,但零售价格却不能上涨,一些商家只能赔本赚吆喝。王海峰说,“每天全靠其他商品的盈利来弥补小龙虾的亏损”。

价格上涨,商家不敢大批进货,从而导致销量下降。“今年相比去年同期,销量下降了一半。很多客户是来吃小龙虾的,一看小龙虾卖完了,转头就走了。”王海峰说。

市场扫描

价格涨至50元一斤 不少商贩停止供货

记者走访多家农贸市场也发现,进入8月后,小龙虾零售价同样暴涨近七成。

“由原先30元一斤涨到现在50元一斤,鲜有人问津,根本卖不动。”在郑州经一路的万邦生鲜超市,一位负责进水产货的工作人员告诉记者,小龙虾已经断货三四天了,而且近期店里也没有进货的打算。“个头大点的小龙虾进货价都涨到了45元一斤,而小的龙虾不易存活,再加上物流成本,现在卖小龙虾几乎不赚钱。”该工作人员告诉记者。

据该工作人员介绍,目前小龙虾已进入尾季,第一批大闸蟹已经上市,市民的消费焦点正逐渐转移,尾季不好卖的小龙虾又赶上价格暴涨,致使一些商家停止供货。

位于姚寨路与丰产路交叉口的姚寨农贸市场,一直是小龙虾重要批发地。据悉,在7月份销售旺季时,这里小龙虾销售摊位一大片,个别摊位一天销量达上万斤。而眼下偌大的海鲜批发区域只有一个小龙虾售卖摊位,且该摊位只有一箱小龙虾。

“也就这两周时间,小龙虾价格涨了近七成。”该摊位老板告诉记者,“7月底,每斤小龙虾价格还在25元到30元区间上下浮动,每天能卖四五箱,一进入8月价格暴涨至50元到55元区间,一天连一箱都卖不出去。”

原因分析

天气变化致产量下降 市场供不应求

每年受天气影响,小龙虾价格都会有所上涨。小龙虾养殖最怕两种天气。一是天气太冷,小龙虾钻进洞里保暖,并停止生长;二是天气太热,小龙虾钻进洞里进行降温,也会停止生长。

“进入伏天以后,各地气温较高,昼夜气温相差不大,闷热天气不利于小龙虾的生长,这是我们俗称的‘越夏期’。”一家生物技术公司的相关负责人介绍。

今年小龙虾的价格上涨幅度大大超过了往年,这和今年的天气有极大关系。

进入7月以后,南方降雨量增大,水位上涨,不仅造成小龙虾产量减少,对于捕捞也产生了极大的阻碍。

据武汉小龙虾协会相关负责人介绍,“今年湖南、江西、安徽受灾,当地的小龙虾养殖和供应受到影响,本来往年可以自给自足,甚至向外输出,今年却都拥向没有受灾的湖北来抢货”。

小龙虾产量下降,市场热度却不减。近年来,市场消费群体对小龙虾的喜爱日渐高涨。夜幕降临,三五好友,相约一起吃虾、谈虾、网上“晒”虾,这成为一时风尚。

“我从6月份以来,几乎每周末都会约几个朋友去吃小龙虾,喝着啤酒,吃着麻辣小龙虾,已成为我休闲的一个方式了。”郑州“资深食客”刘先生说。

食客攻略

小龙虾价格暴涨 “吃货”转战小龙虾虾尾

面对价格持续走高的小龙虾,“吃货”有自己的对策。郑州市民赵先生告诉记者,自己已经由鲜活小龙虾市场转移到小龙虾虾尾市场。

“四斤小龙虾才出一斤虾尾,但现在一斤虾尾价格比一斤鲜活小龙虾还便宜,我当然选择吃虾尾。”赵先生说。而记者走访经一路万邦生鲜超市时也发现,储存在冰柜里的虾尾标价“35.8元一斤”,明显低于小龙虾价格。

虾尾跟整虾价格差别怎么会这么大?据张春云介绍,目前市面的虾尾多是个头较小的小龙虾。而且,虾尾已形成集中化加工生产线,运输采购成本偏低,并且虾尾销售不受季节影响,只要达到冷藏标准能保质很长时间,当然口感相比鲜虾有差别。

同时,张春云分析道,小龙虾大约将在10月中旬退出市场,所以本轮价格上涨的空间不会很大,接下来最多会有5元左右的价格波动。

[关键字]:小龙虾销售尾声 暴涨七成 货源遭断档 水产养殖

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